マカウバ・デ・シーマ農園はミナスジェライス州セラード地域に位置し、乾季と雨季がはっきりとした気候により、高品質なナチュラル精製に最適な環境が整っています。今回ご紹介する“ボイア・ナチュラル”は、木の上部の完熟したチェリーが樹上で自然乾燥された樹上完熟などと呼ばれるナチュラル精製のロットです。一般的にボイアは不揃いや過熟豆として扱われ、風味に欠点が出やすいのですが、同農園では熟度や乾燥状態を丁寧に管理しており、クリーンカップで甘み豊かな味わいが特徴です。これまで販売していたウォッシュト精製の豆はクリアな味わいながらも重厚でしっかりした飲みごたえがありましたが、ボイア・ナチュラルはよりフレンドリーで口当たりがやわらかく、軽やかに飲み進められます。ナッツやドライフルーツのような凝縮感ある甘み、後味にはチョコレートの余韻が広がり、一般的なブラジルナチュラルとは一線を画します。私たちとのパートナー関係は20年以上あり、農園主のグラウシオは長年真摯にコーヒー作りに取り組んでいる信頼できる生産者です。 生産者：Fazenda Macauba De Cima （マカウバ・デ・シーマ農園 ) 生産国：Brazil (ブラジル) 地域：Patrocinio、Cerrado、MinasGerais (ミナスジェライス州、セハードエリア・パトロシニオ市) 標高：1000m 品種：Burbon (ブルボン種） 生産処理方法：Boia Natural (ボイア・ナチュラル) ローストレベル：French (深煎り) 〜ブラジルについて〜 泣く子も黙るコーヒー大国ブラジル。生産量は２位に倍近い差をつけての断トツ（断然トップ）で世界のコーヒーの30％近くはブラジル産です。栽培の歴史も古く18世紀には本格的な栽培が始まったとされています。特徴的なのは栽培標高が他生産国と比べて低いこと。中米エリアが平均して1500m以上なのに対して高いところでも1200m程度しかありません。また、広い国土（日本の22倍強！！）で大農園が多く、だだっ広い平坦な地で栽培されるため収穫が機械で行われるのもブラジルならではです。コーヒー は高い標高で栽培されるほど昼夜の寒暖差があり果実の成熟に時間がかかります。すると美味しさにつながる成分（糖分や酸味）が種であるコーヒー 豆（生豆）により多く蓄えられると考えられています。そのためブラジルコーヒーは概ね酸味が少ないのが特徴です。酸が全く無いわけではなく他と比べて少ないということで、浅煎りのブラジルはしっかりと酸味があります。ですがナッツのような香ばしい風味は少し深煎りにした時のチョコレートの様な風味やコクととても相性が良い為、中煎りから深煎りまでがオススメの焙煎度合いかと思います。 〜　配送方法について　〜 現在、当店の配送方法は日本郵便のクリックポストを利用したポスト投函のみとなっております。時間帯の指定ができないなど不便もありますが、全国に圧倒的な安さ、速さで商品をお届けできる唯一の方法と考えております。 一般的な配送方法をご希望の場合は対応いたしますので、お問い合わせください。 ※基本的にAM10:00までのご注文で当日出荷いたします。日曜定休日は発送業務はお休みで、翌営業日の発送となります。 ※概ね差し出した日の翌日から翌々日に到着しますが、祝日など日本郵便の配達がお休みの場合や、天候やその他トラブルなど、また遠方や離島などの場合はさらに数日かかることもあります。お急ぎの方はご注意ください。 ※日本郵便のクリックポストは追跡が可能です。発送完了後に追跡番号をお知らせいたします。 〜 配送料金について 〜 当店では、ポスト便でお届けする箱のサイズに合わせて、コーヒー豆を150g単位で販売しています。 ポスト便1梱包には最大600gまでお入れできます。 送料は1回のご注文が2,800円以上（300g以上が目安）で無料です。 600gを超えるご注文の場合は、当店で複数梱包に分けて発送いたしますが、送料は無料です。 ご注文量が600gを超える場合でも、購入手続きは分けずに1回のご注文でまとめてお願いいたします。梱包数の調整はこちらで行います。 ※ご注文を分けると、2回目以降のご注文金額によっては送料が発生する場合があります。